Продать излишки
Продать побочные и сопутствующие продукты как сырьё
То, что образуется в конце вашей линии, для другого переработчика — исходное сырьё. Жмых, обрезки, сыворотка, выжимки, пивная дробина: мы находим для них рынок сбыта — в том числе для регулярных объёмов.
Побочный продукт — ещё не отходы
Почти в любом пищевом производстве наряду с основным продуктом образуется второй материальный поток: жмых при производстве масла и сока, сыворотка при производстве сыра, пивная дробина в пивоварении, обрезки при порционировании, кожура и косточки при переработке фруктов и овощей, осадок и остатки фильтрации. С экономической точки зрения это сопутствующие продукты, а не отходы — при условии, что с ними так и обращаются и так их документируют.
Разница существенная. Поток, заявленный как отходы, требует платы за утилизацию. Тот же поток, учитываемый как сопутствующий продукт, собранный раздельно и проанализированный, имеет рыночную цену — в производстве кормов, в дальнейшей переработке, отчасти в получении ингредиентов.
От разовых излишков побочные продукты (побочные потоки) отличаются одним: они образуются регулярно. Это делает их предсказуемыми и особенно привлекательными для покупателей, поскольку на них можно выстроить постоянные поставки, а не разовую сделку, — что, в свою очередь, отражается на цене.
На практике
Потоки, которыми мы регулярно торгуем
Список не исчерпывающий. Если вашего потока здесь нет, это не значит, что для него нет рынка:
Жмых и шрот
Образуются при производстве масла и сока: рапс, подсолнечник, лён, виноград, яблоко, морковь. Высокое остаточное содержание белка или клетчатки, поэтому такие продукты прочно входят в рецептуры кормов.
Сыворотка и другие побочные продукты переработки молока
Подсырная и творожная сыворотка, пермеаты, ретентаты. В зависимости от содержания сухого вещества и возможностей дальнейшей переработки ценность сильно различается — от простой экономии на утилизации до достойной выручки.
Обрезки и лом
Образуются при порционировании, нарезке, выпечке, экструзии: обрезки краёв, лом, изделия неправильной формы. По составу идентичны основному продукту, просто непригодны для продажи в задуманной форме — и потому их часто можно вернуть в пищевую цепочку.
Кожура, косточки, выжимки
Образуются при переработке фруктов и овощей. Всё больше востребованы не только как корм, но и как исходное сырьё для пищевых волокон, масел и экстрактов.
Дробина, осадок и остатки фильтрации
Образуются в пивоварении, спиртовом производстве и производстве напитков. Большие регулярные объёмы с устоявшимся кругом покупателей — классический случай для рамочного соглашения.
Пути реализации
Куда уходят побочные продукты
Путь реализации определяет уровень выручки — и почти всегда зависит от чистоты потока:
- 1
Кормовая промышленность
Самый крупный канал. Производители комбикормов прочно закладывают побочные продукты в свои рецептуры и платят исходя из питательной ценности: сухое вещество, белок, жир, клетчатка. Надёжно, предсказуемо, с понятным ценообразованием.
- 2
Пищевая переработка
Обрезки и лом часто возвращаются в пищевую цепочку — как ингредиент для начинок, батончиков, хлебопекарных смесей или продуктов быстрого приготовления. Самый ценный путь для всего, что ещё сохраняет пищевое качество.
- 3
Экстракция и получение ингредиентов
Из выжимок, кожуры и косточек получают пищевые волокна, масла, красители и экстракты. Здесь самая высокая выручка, но круг покупателей мал, а требования к чистоте и документации высоки.
- 4
Энергетическое использование
Биогаз — резервное решение для потоков, у которых нет пути материального использования. Как правило, эта ступень приносит не выручку, а затраты: это крайний вариант, а не цель.
Ценообразование
Что определяет цену
У побочных продуктов выручка определяется в основном на вашем производстве, а не за столом переговоров:
- Питательная ценность: сухое вещество, белок, жир и клетчатка — покупатели из кормовой отрасли считают именно по этим показателям
- Чистота потока: раздельно собранные потоки приносят в разы больше, чем смешанные
- Регулярность и предсказуемый объём — постоянный поток стоит значительно больше разовой партии
- Влажность и стабильность при хранении, поскольку влажные потоки нужно быстро вывозить или стабилизировать
- Расстояние до ближайшего покупателя, так как при низкой стоимости товара транспорт сильно влияет на цену
- Наличие анализов и документации о происхождении
Сколько стоит ваш товар?
Запросите бесплатную оценку стоимости без обязательств — или позвоните нам напрямую, если дело срочное.
Два рычага, которые действительно меняют выручку
Разделяйте как можно раньше. Поток, который попадает в общий контейнер вместе с другими, практически невозможно реализовать. Раздельный сбор прямо на линии — самый мощный отдельный рычаг для выручки, действеннее любых переговоров о цене.
С самого начала учитывайте поток как сопутствующий продукт, а не как отходы. Классификация влияет на документацию, допустимые пути использования и цену, и исправить её потом сложно.
Для использования в качестве корма действуют особые требования к происхождению, прослеживаемости и исключённым материалам. Мы выясняем это до первой сделки и вместе с вами налаживаем необходимую документацию.
В случае сомнений мы проводим отбор образцов, а для побочных продуктов — практически всегда. Репрезентативный образец из текущего производства говорит о потоке больше любого описания: на его основе можно провести надёжный анализ, а покупатель ещё до первой поставки точно знает, что получит.
При регулярных объёмах имеет смысл рамочное соглашение вместо разовых продаж: для вас это предсказуемость, для покупателя — надёжность, а цена, как правило, выше.
FAQ
Побочные и сопутствующие продукты — частые вопросы
Справочник
Подробнее по теме
Другие виды излишков
Что ещё мы покупаем
Некондиционное сырьё
Партии вне спецификации — аналитические показатели, органолептика, гранулометрия, этикетка.
ПодробнееКороткий и истёкший срок годности
Товар, у которого срок годности на исходе или минимальный срок годности уже истёк.
ПодробнееПерепроизводство и отменённые заказы
Безупречный товар без покупателя — реализовать, не навредив собственному рынку.
Подробнее